食品配料表上的哪些成分需要特别关注怎么看懂它

看懂食品配料表需要重点关注配料排序 、高风险添加剂
、过敏原成分、营养宣称对应配料这四类 ，能帮你快速判断食品的真实成分和健康性 。我国国标要求食品配料按加入量从高到低依次排列
，排在前几位的成分就是这款食品的主要原料
。

日常选购时，有几类成分需要格外留意： 高糖高盐高脂类配料像白砂糖 、果葡糖浆
、麦芽糖、蜂蜜这类精制糖 ，排在配料表前几位的话
，说明产品含糖量极高，长期食用容易增加龋齿 、肥胖和代谢负担；食用盐
、味精（谷氨酸钠）、酱油粉这类含钠的配料靠前 ，代表高盐
，会提升高血压风险。

高糖相关成分需要重点关注除了直接标注的白砂糖 、蔗糖，很多食品会用果葡糖浆、麦芽糖
、蜂蜜、红糖 、乳糖
、玉米糖浆、浓缩果汁等替代糖的名称 ，前几位出现这类成分的食品，含糖量普遍偏高
，长期过量食用易引发血糖波动 、肥胖等问题 。

新手怎么快速看懂食品配料表要留意什么成分

先掌握配料表的排序规则：根据我国食品标签国标，所有配料需按照加入量由多到少依次排列 ，排在最前面的原料占比比较高
，越靠后的原料占比越低
。

高糖高油类隐形成分常见的有白砂糖
、果葡糖浆、麦芽糖 、玉米糖浆
、蜂蜜、棕榈油 、起酥油
、氢化植物油等，还有一些容易被忽略的麦芽糊精、葡萄糖浆 ，这些成分如果排在配料表前几位
，说明这款食品的糖或脂肪含量超标。

看懂食品配料表需关注排名 、简洁性、添加剂
、过敏原，并结合标签综合判断 ，尤其留意糖、饱和脂肪酸 、钠等成分 。 看排名
，判断主要成分配料表中成分按含量从高到低排列，排名越靠前 ，含量越高
。

看懂食品配料表的方法 看排名：配料表中排名越靠前的成分
，在食品中的含量越高。若加入量不超过2%，可不按递减顺序排列 。例如 ，选购粗粮面包时，若前1-3位是全麦粉或粗粮粉
，说明粗粮含量较高；若前3位出现白砂糖
、果葡糖浆等糖类，则需谨慎选取。

食品配料表与营养成分表科普

〖壹〗、第一种配料表：水 、浓缩橙汁（橙汁含量更高 ，更健康）
。

〖贰〗
、学会查看食品配料表和营养成分表
，糖尿病患者可有效规避饮食风险，具体方法如下：配料表：重点排查糖类与脂类成分糖类成分：优先选取甜味剂 ，控制添加糖摄入 高升糖糖类需警惕：配料表中越靠前的成分含量越高。

〖叁〗、注意看产品类型
，那是产品的真实属性 。看配料首位成分：配料第一位不是“牛乳 ”或“复原乳
”一定不是牛奶
。成分排序：根据《预包装食品标签通则》，配料应由多到少排列（2%以下的可不按照递减顺序排列）。尽量选取没有添加剂或者添加剂少的产品 。

〖肆〗 、消费者可根据NRV%调整饮食结构 ，避免单一营养素摄入不足或过量
。